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长沙咖啡市场又热闹了:瑞幸咖啡即将入湘
来源:三湘都市报 作者:杨田风 发布时间:2018-12-17 10:52
来源:三湘都市报 作者:杨田风 2018-12-17 10:52

  长沙咖啡市场又热闹起来了。

  下个月,瑞幸咖啡多家门店将在长沙市场同步开业,拉开进入湖南市场的大幕。在此之前,星巴克也将代表高品质的臻选店开到长沙。

  一时之间,连锁咖啡品牌都将长沙市场当作新的争夺点,我们似乎又闻到了多年前咖啡大战的味道。

  瑞幸咖啡开到长沙

  “10月上旬,我们在长沙会有一批门店同步营业。”9月25日,瑞幸咖啡湖南市场负责人透露,从8月份到长沙选址,目前在长沙市场调研过的物业超过600家。

  “还有一些门店正在装修中,装修完成将会陆续开业。”瑞幸咖啡上述负责人透露,未来在长沙市场的门店数量会不断增加,让长沙的消费者足不出户就能体验到高品质咖啡。

  进入长沙市场的快速,其实只是瑞幸咖啡在全国快速扩张的缩影。今年1月1日,有着互联网基因的瑞幸咖啡正式进入市场,目前已在北京、上海、广州、深圳、成都、武汉、西安等14个城市开设1100多家门店,预计今年年底全国门店数量将达到2000家。

  事实上,连锁咖啡行业老大星巴克也没有闲着。从2010年进入长沙市场,在长沙地区的门店已有几十家,其中包括平和堂、王府井、解放西路、万达广场、黄花机场、步步高梅溪新天地等店,遍布商圈、交通枢纽、商业中心以及高校地带。更重要的是,代表着星巴克高品质的臻选门店,今年也先后在CFC富兴时代、IFS等商业中心开业。星巴克臻选门店不仅提供手冲咖啡服务,还有臻选咖啡豆供客人选择。毫无疑问,星巴克也在提升品质,进一步稳固市场。

  咖啡市场硝烟再起

  瑞幸咖啡进入之后,会给长沙咖啡市场带来哪些变化呢?

  据了解,瑞幸咖啡的门店分为四类,有满足用户线下社交需求的旗舰店和悠享店,也有快速自提、服务商务人群的快取店,还有满足客户外送需求的外卖厨房店。另外,和其他传统连锁咖啡并不一样,瑞幸咖啡全部实现线上点单、无现金的新零售模式,用户可以通过APP、微信公众号、小程序点单,店内扫码取餐或直接外卖配送到目的地不用排队。最重要的是,瑞幸咖啡促销力度非常大,目前已开业的城市均在进行买2赠1、买5赠5等活动。

  一位业内人士表示,瑞幸咖啡进入长沙后会给用户带来两个最直观的印象,一是高品质咖啡价格也不贵,二是足不出户就能坐等咖啡送上门,这将悄然改变长沙咖啡市场的消费习惯。

  当然,星巴克也不会一陈不变。8月2日,星巴克和阿里巴巴集团宣布达成战略合作,星巴克将依托“饿了么”配送体系,9月开始在北京、上海的主要门店进行外送试点,年底覆盖至30个城市2000多家门店,此举被业内认为是对瑞幸咖啡的回击。也许不久的将来,长沙用户也能通过外卖点到星巴克咖啡了。

  咖啡市场消费升级

  事实上,长沙咖啡市场曾经也有过繁华。

  自上世纪90年代后期长沙出现咖啡厅以来,蒙娜丽莎、名典等咖啡厅“红极一时”,众多连锁咖啡品牌纷纷进驻长沙,并不断开设分店,这其中又以台湾的咖啡品牌攻势最为凌厉,“老树咖啡”、“上岛咖啡”等将长沙人的咖啡消费变得经常化。不过,让许多老长沙人遗憾的是,这些曾“门庭若市”的咖啡厅都已相继淡出。

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,老一代的咖啡馆,营业的时候也是以西餐、茶饮为主,咖啡只是一块招牌,被市场淘汰是必然的。在中产阶级扩容和消费升级的双轮驱动下,现磨咖啡市场进入高速发展的节点,一方面咖啡本身提神和调性高的属性都是年轻人的刚需,整个品类符合新生代的需求,另一方面在星巴克、瑞幸咖啡、Costa等强势品牌的拉动下,将进一步提升中国消费者对咖啡的接受度,推动行业爆发带来消费红利。

  有数据显示,国内咖啡市场每年以15%的速度增长,2020年预计将达3000亿的市场规模,远高于全球市场2%的平均增速。随着瑞幸咖啡的进入,长沙市场也将迎来一场新的咖啡大战。

  ■三湘都市报·华声在线记者 杨田风

【编辑:张鸣】
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